Nos partenaires locaux

Les jardins de VDL

Le cochon de montgré

La ferme aux canards

Adeline et Emmanuel élèvent dans leurs prés une centaine de canards, qui sont ensuite gavés au maïs grain produit localement. Le temps du gavage, ils sont sur un lit de paille propre, avec de l’espace.

Les chèvres Duprey

Julie élève ses chèvres sur la commune de Montréal. Elle fait de délicieux fromages frais, qui s’ils n’ont pas l’appellation bio, sont pourtant faits et produits selon le cahier des charges de l’agriculture biologique

Les formes de Pierrette

Nos vaches mangent l’herbe coupée et préparée par Louison, elles se régalent des céréales élevées en plein champ par Régis et sont bichonnées chaque jour avec soin par Adrien. C’est un travail collectif pour vous permettre de déguster les produits laitiers transformés par Fanny. L’ensemble des activités de la ferme est conduit sous le mode de l’agriculture biologique.

La fraises d’enfer

Antoine jeune agriculteur a repris la ferme céréalière familiale en 2018 à Aigremont en choisissant de se diversifier dans la culture hors sol de petits fruits. En ce qui concerne la lutte contre les insectes ravageurs ( thrips, pucerons etc…), il travaille en lutte intégrée avec un programme d’introduction d’ auxiliaires ( acariens, petites guêpes, coccinelles) tout au long de l’année.
Pour lutter contre les maladies, il assure des traitements préventifs avec des produits naturels utilisables en agriculture biologique.

La joie de vivre

Les résidents du foyer d’adultes handicapés la Joie de vivre aiment créer et partager le fruit du travail réalisé lors des ateliers de loisirs créatifs. Ils participent régulièrement à des manifestations locales mais organisent aussi des expositions ventes au sein de l’établissement. Ils font de délicieuses confiture avec des fruits locaux. Les résidents ont aussi réalisé l’hôtel des insectes du hameau des Pierreux.

Miel D. Decize

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Au four et au moulin

Cuisson au four à bois et utilisation du levain pour tous les pains, choix des farines exclusivement bios et locales, et sources d’énergie provenant toutes du domaine qui produit le bois et l’électricité par le soleil et la rivière. Tout est mis en œuvre pour avoir un approvisionnement en matières premières de qualité et de proximité,en circuit court. Fred peut aussi vous préparer viennoiseries, et diverses tartes et tourtes salées.

Grivot-goisot

Situé au cœur du vignoble Auxerrois, à Saint Bris Le Vineux, en bourgogne, le domaine GRIVOT-GOISOT, propriétaire récoltant, exploite à ce jour 27,5 Hectares sous le Label « Haute Valeur Environnementale ». Le Domaine est très souvent primé pour la qualité de ses vins (Saint-Bris Blanc, Crémant Bourgogne Blanc, Chablis Blanc, Chablis 1er Cru Blanc, Bourgogne Cote D’Auxerre Rouge, Bourgogne Cote D’Auxerre Rose).

Domaine Giraudon

C’est dans un village typiquement bourguignon qu’Aurélie et Thibaut exploitent un vignoble familial traditionnel implanté depuis plusieurs générations. Aujourd’hui l’exploitation représente une trentaine d’hectares répartis de la manière suivante : 5 hectares de Bourgogne Aligoté, 8 hectares de Bourgogne Chitry blanc, 8 hectares de Bourgogne Chitry rouge, et quelques hectares partagés entre le Bourgogne Rosé, le Chablis et le Crémant de Bourgogne. Avec leurs terroirs privilégiés (marnes argilo-calcaires, Kimmeridgian), ils s’efforcent d’obtenir des raisins de la plus haute qualité possible. Pratiques récoltées à la main, respectueuses de l’environnement (approche EcoPhyto), fermentation en cuves. Le seul but du Domaine Giraudon est de favoriser l’expression en vin de tout le potentiel aromatique et gustatif accumulé dans les raisins.

Bière Maddam

 A l’origine de la brasserie, 2 cousins, Alexis et Vianney Madelin qui ont tous les 2 grandi en Bourgogne. Poussés par l’envie de proposer un produit artisanal français de qualité et par le désir d’un retour aux sources, en 2016, ils ont eu pour ambition de remettre au goût du jour la tradition de la bière locale là où le vin est roi, au cœur même de Chablis ! Leurs créations sont modernes, 100% artisanales et biologiques.

Les ateliers de Pertulisane

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VIVAL

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Autour d’un verre

Une cuisine simple mais gourmande, un lieu accueillant et convivial, une terrasse, des soirées, des concerts tous les vendredis soirs de juillet et août. Repas de groupes (minimum 12-15 personnes), pendant et hors horaires habituels, sur réservation. Vente de tabac.

AN Rafting

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